蟹之美食

阳澄湖虾

阳澄湖虾(Macrobrachium nipponensede Haan),又名河虾,学名为日本沼虾,体形粗短,整个身体由头胸部和腹部两部份组成,头胸部粗大,往后渐细,腹部后半部份更大。青虾为日本和我国所特有淡水虾类。它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。

阳澄湖虾具有：个大、壳薄透明，煮后色泽鲜红，肉质富有弹性，滋味鲜美，且略有甜味。